Islim Kebab (οδοντογλυφίδα κεμπάπ)

1. Αρχικά περνάμε το κρεμμύδι και το σκόρδο από ένα rondo για να ετοιμαστούν τα κεφτεδάκια.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε κιμά, τριμμένη φρυγανιά, μπαχαρικά και λάδι και ζυμώνουμε καλά.
3. Κόβεται σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από το καρύδι και αφού του δώσουμε στρογγυλό σχήμα αφήνουμε τα κεφτεδάκια να ξεκουραστούν στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Έβγαλα 12 κεφτεδάκια, έμειναν 2 επιπλέον από αυτά τα υλικά.
5. Οι μελιτζάνες πλένονται και ξεφλουδίζονται σε σχήμα ζέβρας. Κόβουμε μακριά σε 3 ίσα μέρη.
6. Τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές σε λίγο λάδι.
7. Στη συνέχεια τα μπιφτέκια τηγανίζονται.
8. Οι μελιτζάνες λαμβάνονται σε ένα πιάτο όπως φαίνεται στην εικόνα.
9. Στη μέση τοποθετούνται τα κεφτεδάκια που τηγανίσαμε.
10. Έπειτα, η μια άκρη της πιο χαμηλής μελιτζάνας τοποθετείται στον κεφτέ και η μια άκρη της πάνω μελιτζάνας τοποθετείται πάνω από τον κεφτέ.
11. Περιχύνουμε με πιπεριές και ντομάτες και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.
12. Το βραστό νερό και ο πελτέ ντομάτας αναμειγνύονται σε ξεχωριστό πιάτο και μια οδοντογλυφίδα περιχύνεται πάνω από το κεμπάπ με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
13. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 C για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρει βράση η σάλτσα. Καλή όρεξη.

Islim Kebab (Οδοντογλυφίδα Kebab) Συνταγή με φωτογραφία