Ψημένο Karnıyarık (στυλ Adana)

1. Αρχικά ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες μας σε ρίγες.
2. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κάνουμε μια γρατσουνιά στη μελιτζάνα, όχι πολύ βαθιά.
3. Βάζουμε πολύ λίγο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να πάρουν ελαφρώς ροζ χρώμα.
4. Όσο για τη γέμιση, πρώτα καβουρδίζουμε τον κιμά μας, όταν αφήσουμε το νερό και ξαναστραγγίσουμε, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τον πελτέ ντομάτας, το λάδι, το αλάτι και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε καλά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και τις τηγανίζουμε.
6. Όταν τραβήξει το νερό, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σβήνουμε τη φωτιά.
7. Βάζουμε τις μελιτζάνες στο ταψί που θα βάλουμε στο φούρνο και τις μοιράζουμε σε όλες από το εσωτερικό γουδί.
8. Κόβουμε σε φέτες και τακτοποιούμε από πάνω πράσινες πιπεριές και ντομάτες.
9. Για τη σάλτσα ρίχνουμε στο ζεστό νερό τον πελτέ ντομάτας και το τριμμένο σκόρδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και το αδειάζουμε στο ταψί.
10. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα μετά από 20 25 λεπτά ψησίματος. Απολαύστε ????.

Συνταγή Baked Karnıyarık (Adana Style) με φωτογραφία