Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτεδάκια;
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον βάζουμε σε ένα πιάτο. Ας βάλουμε το πλιγούρι μας στο ταψί του ζυμώματος. Προσθέτουμε το πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά, το σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας και αρχίζουμε να ζυμώνουμε σιγά σιγά. Ας μην βρέχουμε το πλιγούρι με νερό. Ζυμώνουμε για τουλάχιστον 15 λεπτά, μόνο που περιστασιακά βυθίζουμε λίγο τα χέρια μας. Μετά από αυτό το διάστημα προσθέτουμε το κρέας μας και το βρέχουμε πότε πότε και το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει σαν ζύμη και οι κεφτέδες να μοιάζουν να κολλάνε στο ταψί. Μπορείτε να το αυξήσετε ανάλογα με την επιθυμία σας ελέγχοντας το αλάτι και την πικρία. Αφού πήξει, προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε. Στύβουμε σε κεφτεδάκια, γαρνίρουμε και σερβίρουμε.
