Πώς να φτιάξετε γεμιστές πιπεριές με ελαιόλαδο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Μουλιάζουμε το ρύζι σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά, το πλένουμε και το στραγγίζουμε.
- Κόβουμε το κοτσάνι των πιπεριών σε μορφή καπακιού και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις ντομάτες και ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
- Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη και το τσιγαρίζουμε σε μισό ποτήρι ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, άνηθο, σταφίδες, φιστίκια, δυόσμο, αλάτι και πιπέρι στο ρύζι και ανακατέψτε.
- Ρίχνουμε το μείγμα στις πιπεριές και τις τοποθετούμε στην κατσαρόλα.
- Κλείστε τα καπάκια που κόψατε, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και νερό και αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
- Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
