Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για αναδίπλωση φύλλων;
Μαγειρέψτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Προσθέτουμε το μουλιασμένο ρύζι και το ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας με το ζεστό νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά και βράζουμε για 3 λεπτά. Και αφού σβήσετε τη σόμπα, προσθέστε τα χόρτα ψιλοκομμένα. Αφού ανακατέψετε για μερικές στροφές, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά. Κάθε φύλλο τυλίγεται με το εσωτερικό του γουδί. Αν βάλετε μια πρέζα από τους μίσχους των φύλλων στον πάτο της κατσαρόλας, βγάζει μια ωραία ξινίλα. Στρώστε πάνω του άδεια αμπελόφυλλα για να μην κολλήσει ο πάτος όσο ψήνεται. Στη συνέχεια ταξινομήστε τα περιτυλίγματα. Περιχύστε με το χυμό από μισό λεμόνι και ελαιόλαδο και σκεπάστε ένα πιάτο. Προσθέστε το ζεστό νερό. Κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας. Ψήνουμε στο μάτι της κουζίνας για περίπου 45 λεπτά.
Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων με φωτογραφία
