Πώς να φτιάξετε τη συνταγή με το φύλλο Bulgurlu;
Βράζουμε τα αμπελόφυλλα σε λεμονόνερο μέχρι να σπάσουν εύκολα τα κοτσάνια και να στραγγίσουν. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους την ντομάτα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και ροδίζουμε τα κρεμμύδια. Προσθέστε τις ντομάτες και τηγανίστε για λίγα λεπτά. Προσθέστε πλιγούρι, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, σταφίδες, κουκουνάρι, δυόσμο, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, κρυσταλλική ζάχαρη, 1 πρέζα αλάτι και τηγανίστε. Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό, ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας. Βράζουμε το πλιγούρι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Το κατεβάζετε από την εστία και το αφήνετε να κρυώσει. Τοποθετούμε το εσωτερικό υλικό στα φύλλα και τυλίγουμε σφιχτά. Βάζετε τα τυλιχτά στην κατσαρόλα και προσθέτετε 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη κρυσταλλική και αλάτι. Για να μην ανοίξει η γέμιση, βάλτε πάνω της ένα βάρος με ένα μεγάλο πορσελάνινο πιάτο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. Σερβίρουμε αφού κρυώσει.
Καλή όρεξη.
Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων γεμιστό πλιγούρι με φωτογραφία
