Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη συνταγή Karnıyarık;
Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τη βαρίδι μελιτζάνα και τη βάζουμε σε αλατισμένο νερό. Στεγνώνουμε και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και μετά τηγανίζουμε καλά τις πιπεριές. Στο μεταξύ τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με λίγη ψιλοκομμένη πιπεριά. Όταν ψηθεί καλά, προσθέτουμε κιμά και τηγανίζουμε. Προσθέτουμε μια ντομάτα και τον μαϊντανό σε κυβάκια, τον τηγανίζουμε καλά και προσθέτουμε κόκκινο πιπέρι, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ανοίγουμε το κενό ανάμεσα στις τηγανητές μελιτζάνες και προσθέτουμε ντομάτα και πιπέρι στον κιμά και περιχύνουμε με το νερό και τον πελτέ ντομάτας θρυμματίζοντάς τον καλά. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο. (Το στάδιο του τηγανίσματος, που είναι σημαντικό να ψηθεί στο φούρνο για 15 λεπτά, πρέπει να είναι σε χαμηλή φωτιά και να τσιγαριστεί, για να μην μείνει ωμό). Μπορείτε να το ρίξετε και πάνω σε μαϊντανό. Καλή όρεξη.
