Κεφτεδάκια Dalyan

1. Αρχικά, τα κρεμμύδια είναι τριμμένα. Ανακατεύουμε τον κιμά, τα μπαχαρικά και έναν κρόκο αυγού και φτιάχνουμε ένα ωραίο γουδί για κεφτεδάκια.
2. Το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τις γαρνιτούρες.
3. Τα καρότα και οι πατάτες κόβονται σε κύβους και βράζονται. Ο αρακάς βράζεται και στραγγίζεται. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
4. Τα κεφτεδάκια που περιμένουν στο ψυγείο ξαναζυμώνονται καλά. Απλώνουμε παντού το χαρτί ψησίματος.
5. Το γαρνίρισμα και τα καρότα τοποθετούνται και τυλίγονται σφιχτά. Αφού το τυλίξετε, το ανοίγετε ξανά χωρίς να το σπάσετε και απλώνετε ασπράδι (αν δεν βάλετε ασπράδι, τα κεφτεδάκια θα τραβήξουν μόνα τους και θα διαλύονται κατά το ψήσιμο).
6. Και πάλι τυλίγεται σφιχτά σε λαδόχαρτο και μετά σε αλουμινόχαρτο. Δίνεται στο φούρνο.
7. Καθώς ψήνεται, θα απελευθερώσει το νερό και το λάδι του στο δίσκο. Το βγάζετε από το φούρνο όταν βγει το νερό.
8. Βάλτε το λάδι και το νερό από τα κεφτεδάκια στο ταψί στην κατσαρόλα.
9. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πάστα γλυκιάς πιπεριάς. Ανοίγουμε τον πελτέ ντομάτας με λίγο νερό.
10. Βγάζουμε τα κεφτεδάκια από το αλουμινόχαρτο στο ταψί. Το περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα ντοματοπελτέ και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. (Μην τηγανίζετε πολύ, θα απορροφήσει νερό, θα στεγνώσουν οι κεφτέδες).

Θα είναι ένα υπέροχο δείπνο για πάρτι, το προτείνω.
Το σέρβιρα με πουρέ και λευκό ρύζι. Οι τρεις τους ταιριάζουν τόσο καλά.

Συνταγή για κεφτέ Dalyan με φωτογραφία