Καρνιγιαρίκ

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και διατηρούνται σε αλατισμένο και ξύδι νερό για 30 λεπτά.
2. Παίρνουμε το λάδι μας στο τηγάνι μας και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέτουμε τον κιμά μας και τον τσιγαρίζουμε ξανά μέχρι να ροδίσει το χρώμα του κιμά.
4. Προσθέτουμε επίσης μια σκελίδα σκόρδο και την ντομάτα που καθαρίσαμε και ψιλοκόψαμε για φαγητό.
5. Αφού τσιγαριστούν για 5 λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
6. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον ανακατεύουμε για μερικές στροφές και σβήνουμε τη φωτιά.
7. Ανακατεύουμε το μείγμα ντοματοπελτέ και νερό που είναι η σάλτσα μας μέχρι να ομογενοποιηθεί και το ρίχνουμε στο χρέος μου.
8. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ψηθούν ομοιόμορφα.
9. Το παίρνουμε στο χρέος μου και το κόβουμε στη μέση, 2 δάχτυλα από πάνω κάτω, όχι μέχρι πολύ κάτω, και το ανοίγουμε εξίσου.
10. Βάζουμε 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας από το γουδί που ετοιμάσαμε. Βάζουμε κομμένες ντομάτες και πιπεριές και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°.
11. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι ή πλιγούρι.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία