Γεμιστές πιπεριές

Βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά ακόμα. Αφού ξεφλουδιστούν 3 από τις ντομάτες, κόβονται σε μικρά κυβάκια και προστίθενται στην κατσαρόλα.
Τηγανίζουμε για άλλα 5-6 λεπτά μέχρι να λιώσουν οι ντομάτες. Αφού λιώσουν οι ντομάτες, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό στην κατσαρόλα και ψήνουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αυτό το γεμιστό γουδί πιπεριάς γεμίζεται στις πιπεριές με τη βοήθεια ενός κουταλιού γλυκού.
Την υπόλοιπη 1 ντομάτα την κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες και την καλύπτουμε πάνω στις πιπεριές. Αφού ταξινομηθούν οι γεμιστές πιπεριές στην κατσαρόλα, προσθέτουμε στην κατσαρόλα νερό με πελτέ ντομάτας για να μην ανεβαίνει πάνω από τις γεμιστές πιπεριές, ώστε να μείνει 2 δάχτυλα κάτω. Για να μην χαλάσει το ρύζι των ντολμά όσο ψήνονται, σκεπάζουμε μια πορσελάνινη πιατέλα που θα βαραίνει τα ντολμά και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά. Μετά από 20-25 λεπτά μαγειρέματος, προσπαθήστε να βάλετε την άκρη ενός πιρουνιού μέσα στην πιπεριά. Εάν η πιπεριά είναι μαλακή ή τρυπημένη, σημαίνει ότι έχει ψηθεί.
Για να είμαστε σίγουροι, ελέγχεται αν το ρύζι στη γέμιση είναι ψημένο ή όχι. Οι γεμιστές πιπεριές μπορούν να σερβιριστούν αφού τις βγάλουμε από τη φωτιά και περιμένουμε 15 λεπτά να κρυώσουν. Καλή όρεξη ????

Συνταγή Γεμιστές Πιπεριές με Φωτογραφία