Ανάμικτα γεμιστά κρέατα (στυλ Ντιγιαρμπακίρ)

Salam aleykum φίλοι.

1. Πρώτα από όλα, χαράζουμε τη μελιτζάνα, καθαρίζουμε την πιπεριά και χαράζουμε τα κολοκυθάκια και μετά τη μουλιάζουμε σε νερό και την πλένουμε.
2. Πριν ετοιμάσουμε τη γέμιση, ετοιμάζουμε τον χυμό σουμάκ μας.
3. Ας περιμένουμε μέχρι να ετοιμάσουμε τα υλικά μας, όσο περισσότερο περιμένει τόσο πιο αρνητικό θα είναι.
4. Πάμε στη γέμιση, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα, την πιπεριά, το μαϊντανό, το ανακατεύουμε με το ρύζι και το κρέας και το αλατοπιπερώνουμε, όπως φαίνεται στις εικόνες.
5. Βγάζουμε τα λαχανικά που ετοιμάσαμε από το νερό και αφήνουμε μέσα το γουδί που ετοιμάσαμε, βάζουμε τα λαχανικά που ταιριάζουν μεταξύ τους και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
6. Περνάμε από ψιλό σουρωτήρι το σουμάκ που ετοιμάσαμε και προσθέτουμε το νερό, ρίχνουμε το καπάκι της κατσαρόλας συμβατό με την κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα περίπου.
7. Καλή τύχη σε όσους το έχουν ήδη δοκιμάσει.

Συνταγή ανάμεικτα γεμιστά (στυλ Ντιγιαρμπακίρ) με φωτογραφία